쿠버배추 겉절이
4인분40분보통100kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#배추요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기찐 고구마를 비법 재료로 활용하여 설탕이나 찹쌀풀 없이도 깊은 단맛과 감칠맛을 낸 겉절이입니다. 짜지 않고 아삭한 식감이 일품이며 집에서도 맛집의 맛을 그대로 재현할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:25
알배기 배추의 밑동을 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
알배기 배추 1통 - 200:26 ~ 00:39
물 2컵과 천일염 60g을 섞어 배추에 붓고 약 15분간 절인 후, 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 60g물 2컵 - 300:40 ~ 00:46
절여진 배추를 물에 한 번 헹군 뒤 체망에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 400:47 ~ 01:09
쪽파와 대파를 썰고, 고구마는 전자레인지에서 6분간 돌려 쪄서 준비합니다.
쪽파 적당량대파 적당량고구마 1개 - 501:10 ~ 01:25
믹서기에 마늘, 생강, 양파, 배음료, 고춧가루, 액젓, 매실액, 찐 고구마를 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
마늘 6개생강 1톨양파 1/2개배음료 100ml고춧가루 6스푼액젓 5스푼매실액 3스푼찐 고구마 1개 - 601:26 ~ 02:08
물기를 뺀 배추와 썰어둔 파에 양념장을 넣고 고루 버무린 후 깨를 뿌려 마무리합니다.
깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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