쿠버황태무국
4인분25분보통180kcal
#겨울음식#한식레시피#무요리#고단백#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기사골 국물을 넣어 더욱 진하고 구수한 맛을 낸 황태무국 레시피입니다. 무를 국간장에 미리 절여 식감을 살리고 비린내 없이 시원한 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:01 ~ 01:34
무 300g을 나박썰기한 후 국간장 1스푼을 넣어 절여둡니다. 이렇게 하면 무가 잘 부서지지 않고 간이 잘 배어 맛있습니다.
무 300g국간장 1스푼 - 201:35 ~ 02:03
대파 1뿌리, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썰어 준비합니다.
대파 1뿌리청양고추 1개홍고추 1개 - 302:04 ~ 03:03
황태채를 3~4cm 길이로 자른 뒤, 물에 가볍게 헹궈 물기를 짭니다.
황태채 60g - 403:04 ~ 03:39
냄비에 참기름 1스푼을 두르고 황태채를 볶아 비린내를 날린 뒤, 절여둔 무를 넣고 함께 살짝 볶습니다.
황태채 60g참기름 1스푼무 절인 것 - 503:40 ~ 04:12
물 1.5L와 건다시마 1조각을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 7분 뒤 다시마를 건져냅니다.
물 1.5L건다시마 5g - 604:13 ~ 05:11
다진 마늘 1스푼, 청양고추, 새우젓 국물 1스푼을 넣어 시원한 맛을 더하고, 홍고추와 소금 1/3스푼으로 간을 맞춥니다.
다진 마늘 1스푼청양고추 1개새우젓 국물 1스푼홍고추 1개소금 1/3스푼 - 705:12 ~ 06:13
비법 재료인 사골 국물 1컵을 넣고 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
사골 국물 160g (1컵)대파 1뿌리
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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