쿠버멸치무침
4인분15분쉬움110kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기기름을 사용하지 않고 마른 팬에 볶아내어 바삭한 식감을 살린 멸치무침입니다. 양념을 끓인 후 불을 끄고 무쳐내어 멸치가 딱딱해지지 않는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:03
마른 프라이팬에 멸치를 넣고 수분이 날아가 바삭해질 때까지 덖어줍니다.
무침용 멸치 적당량 - 201:04 ~ 01:30
볶은 멸치는 따로 덜어두고, 프라이팬에 남은 부스러기를 닦아냅니다. (큰 멸치는 머리와 내장을 제거합니다.)
- 301:31 ~ 02:21
불을 끈 상태의 팬에 물, 간장, 미림, 설탕, 고춧가루, 올리고당을 넣어 양념장을 만듭니다.
물 3큰술간장 1스푼미림(맛술) 1스푼설탕 1스푼고춧가루 2스푼올리고당 1스푼 - 402:22 ~ 02:31
청양고추를 얇게 썰어 씨를 제거하여 준비합니다.
청양고추 적당량 - 502:32 ~ 02:58
양념장이 담긴 팬을 약불에 올려 거품이 크게 올라올 때까지 끓인 후, 불을 끄고 볶아둔 멸치를 넣어 버무립니다.
무침용 멸치 볶아둔 것 - 602:59 ~ 03:29
참기름, 통깨, 손질한 청양고추를 넣고 마지막으로 가볍게 무쳐 완성합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼청양고추 손질한 것
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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