쿠버열무 얼갈이 김치
10인분80분보통150kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#명절음식#제철요리#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 여름철에 시원하게 먹기 좋은 열무 얼갈이 김치입니다. 찹쌀풀 대신 밥을 사용하고 파프리카를 넣어 시원한 단맛을 더한 것이 특징이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 깔끔한 맛의 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:53
열무와 얼갈이 배추의 뿌리를 다듬고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
열무 1단얼갈이 배추 1단 - 201:54 ~ 02:12
손질한 야채를 물에 살살 흔들어 3분 정도 담가 흙을 털어낸 후 3번 정도 씻어 건져냅니다.
- 302:13 ~ 03:31
천일염 1컵을 야채에 켜켜이 뿌리고, 남은 0.5컵은 물 2L에 녹여 부어 40분간 절입니다. 20분 후에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 1.5컵물 2L - 403:32 ~ 03:57
절여진 야채를 흐르는 물에 가볍게 한 번 씻어 소금기를 제거하고 물기를 뺍니다.
- 503:58 ~ 05:44
믹서기에 밥, 새우젓, 마늘, 생강, 양파 반 개, 홍고추 5개, 파프리카, 물 200ml를 넣고 갈아 양념 베이스를 만듭니다.
밥 2큰술새우젓 2큰술마늘 200g생강 30g양파 0.5개홍고추 5개파프리카 1개생수 200ml - 605:45 ~ 06:05
남은 양파 반 개는 채 썰고, 실파는 4cm 길이로 썰며, 남은 홍고추 10개도 적당히 썰어 준비합니다.
양파 0.5개실파 120g홍고추 10개 - 706:06 ~ 07:44
믹서에 간 양념에 고춧가루, 갈치액젓, 매실청, 설탕, 꽃소금을 섞어 최종 양념장을 만듭니다.
고춧가루 5큰술갈치액젓 100ml매실청 100ml비정제 설탕 2큰술꽃소금 1큰술 - 807:45 ~ 08:33
절인 열무, 얼갈이와 썰어둔 야채들을 양념장에 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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