쿠버양배추 계란찜
2인분20분쉬움210kcal
#간단요리#건강식#계란요리#반찬#양배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기양배추와 찹쌀가루를 넣어 보들보들한 식감과 소화까지 챙긴 건강한 계란찜입니다. 새우젓으로 감칠맛을 더하고 청양고추로 깔끔한 뒷맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 00:51
새우젓 1큰술을 잘게 다져 준비합니다.
새우젓 1큰술 - 200:52 ~ 02:08
볼에 계란 5개를 풀고 다진 새우젓, 소금 2꼬집, 생수 1/2컵을 넣습니다.
계란 5개소금 2꼬집생수 1/2컵 - 302:09 ~ 03:00
찹쌀가루 1/2큰술과 비린내 제거를 위한 미림 1큰술을 넣고 완전히 풀어줍니다.
찹쌀가루 1/2큰술미림 1큰술 - 403:01 ~ 03:38
양배추 60g, 당근 40g, 청양고추 1개를 잘게 다져 계란물에 섞습니다. (당근은 고명용으로 조금 남겨둡니다.)
양배추 60g당근 40g청양고추 1개 - 503:25 ~ 03:40
쪽파 2가닥을 송송 썰어 고명용으로 준비합니다.
쪽파 2가닥 - 603:41 ~ 04:16
뚝배기에 물 1/4컵을 붓고 중불에서 끓어오르면 준비한 계란물을 붓고 바닥이 눌어붙지 않게 저어줍니다.
생수 1/4컵 - 704:17 ~ 04:36
농도가 걸쭉해지면 가스불을 약불로 낮추고 남겨둔 당근을 얹은 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.
당근 약간 - 804:37 ~ 05:24
불을 끄고 3분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 참기름, 통깨, 쪽파를 뿌려 완성합니다.
참기름 1/2큰술통깨 약간쪽파 약간
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