쿠버가지김치와 가지전
2인분30분쉬움250kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리#가지요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기제철 가지를 활용해 아삭한 식감의 가지김치와 겉바속촉한 가지전 두 가지를 만드는 레시피입니다. 간단한 재료로 건강하고 맛있는 밑반찬과 별미를 동시에 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:33
가지를 갈래갈래 자른 후 소금물에 잠시 담가 뻣뻣한 기를 제거합니다.
가지 2개소금 약간물 적당량 - 200:49 ~ 01:13
가지를 4등분하여 찜기에서 3~4분간 살짝 쪄줍니다.
가지 손질된 양 - 301:13 ~ 01:31
찐 가지를 냉동실에서 잠시 식혀 색깔을 유지하고 열기를 뺍니다.
- 401:37 ~ 01:57
식힌 가지에 액젓을 넣어 밑간을 하고 숨을 죽입니다.
까나리 액젓 5큰술 - 501:57 ~ 02:31
부추, 양파, 깻잎, 당근을 먹기 좋은 크기로 가늘게 채썰어 준비합니다.
부추 100g양파 1/2개깻잎 적당량당근 1/2개 - 602:31 ~ 03:07
매실액, 다진마늘, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 가지와 야채를 함께 버무려 가지김치를 완성합니다.
매실액 4큰술다진마늘 1큰술소금 약간참기름 적당량통깨 적당량 - 703:13 ~ 03:46
전용 가지를 키친타월로 닦은 후 비닐봉지에 밀가루와 함께 넣어 흔들어 가루를 입힙니다.
밀가루 2~3큰술 - 803:51 ~ 04:03
달걀에 소금과 후추로 밑간을 하여 풀어줍니다.
달걀 2개소금 약간후추 약간 - 904:03 ~ 04:49
팬에 기름을 두르고 가지를 펼쳐 달걀물을 입힌 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 가지전을 완성합니다.
식용유 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.