쿠버양배추전
2인분20분쉬움320kcal
#간단요리#건강식#한식레시피#양배추요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기양배추의 아삭함과 땅콩가루의 고소함이 어우러진 건강한 전 요리입니다. 튀김가루와 얼음물을 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:48 ~ 01:21
양배추를 2~3mm 두께로 채 썬 후, 너무 길지 않게 두 번 정도 잘라 준비합니다.
양배추 250g - 201:21 ~ 02:28
채 썬 양배추를 물에 담가 5분간 두어 잔류 농약을 제거한 뒤, 흐르는 물에 헹궈 물기를 탈탈 털어냅니다.
- 301:35 ~ 02:12
당근은 가늘게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
당근 1/4개청양고추 1개 - 402:28 ~ 03:28
볼에 손질한 양배추, 당근, 청양고추를 넣고 계란, 미림, 소금, 튀김가루, 땅콩가루 2큰술을 넣습니다.
계란 2개미림 2큰술소금 1/3큰술튀김가루 5큰술땅콩가루 2큰술 - 503:28 ~ 03:55
얼음물을 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춥니다.
얼음물 1/2컵 - 603:55 ~ 05:35
팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 굽다가, 반쯤 익었을 때 남겨둔 땅콩가루 1큰술을 위에 뿌려 노릇하게 앞뒤로 부칩니다.
식용유 적당량땅콩가루 1큰술
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