황태 콩나물국

재료

조리 순서

1. 1

   00:15 ~ 01:09

   콩나물을 깨끗이 씻고, 황태채는 물에 살짝 헹궈 수분을 짠 뒤 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

   콩나물 200g황태채 70g
2. 2

   01:10 ~ 01:43

   무는 얇게 썰고, 대파는 어긋썰기 하며, 청양고추는 반으로 갈라 준비합니다.

   무 150g대파 1줄기청양고추 3개
3. 3

   01:44 ~ 02:46

   물 2.4L에 멸치, 다시마, 청양고추를 넣고 강불에서 10분간 끓여 육수를 낸 뒤 건더기를 건져냅니다.

   물 2.4L다시멸치 15마리다시마 1장청양고추 3개
4. 4

   02:47 ~ 03:17

   육수에 무와 황태채, 청주, 다진 마늘을 넣고 무가 익을 때까지 먼저 끓입니다.

   무 150g황태채 70g청주 또는 미림 3숟가락다진 마늘 1숟가락
5. 5

   03:18 ~ 04:18

   고춧가루, 국간장, 참치액을 섞어 양념장을 만든 뒤 국물에 풀어줍니다.

   고춧가루 2숟가락국간장 2숟가락참치액 2숟가락
6. 6

   04:19 ~ 05:40

   콩나물을 넣고 푹 끓인 뒤, 거품을 걷어내고 대파를 넣습니다. 부족한 간은 꽃소금으로 맞춥니다.

   콩나물 200g대파 1줄기꽃소금 적당량

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