알배추 물김치

Name: 알배추 물김치 레시피
Total time: 30 min
Yield: 8인분
Ingredients: 오이 2개; 배 1/4쪽 (큰 것); 물 (절임용) 200ml; 빨간 파프리카 1/2개; 새우젓 1큰술; 매실청 150ml; 쪽파 110g; 생강 1톨 (약 5~7g); 천일염 (간수 뺀 것) 2큰술; 마늘 25쪽; 월동무 270g; 찬밥 수북이 2큰술; 멸치액젓 3큰술; 알배추 2통 (810g); 양파 1/2개; 생수 2L; 홍고추 7개

8인분30분보통45kcal

#오이요리#건강식#한식레시피#무요리#제철요리#배추요리

Mom's Taste

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설탕을 넣지 않고 배, 파프리카, 매실청으로 자연스러운 단맛을 낸 깔끔하고 시원한 물김치입니다. 풀을 쑤는 번거로움 대신 찬밥을 갈아 넣어 누구나 쉽고 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

재료

오이2개구매

배1/4쪽 (큰 것)구매

물 (절임용)200ml구매

빨간 파프리카1/2개구매

새우젓1큰술구매

매실청150ml구매

쪽파110g구매

생강1톨 (약 5~7g)구매

천일염 (간수 뺀 것)2큰술구매

마늘25쪽구매

월동무270g구매

찬밥수북이 2큰술구매

멸치액젓3큰술구매

알배추2통 (810g)구매

양파1/2개구매

생수2L구매

홍고추7개구매

조리 순서

1
00:13 ~ 02:06
알배추와 무를 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 천일염 2큰술과 물 200ml를 넣고 잘 섞어 10분간 절입니다.
알배추 2통월동무 270g천일염 2큰술물 200ml
2
02:07 ~ 03:17
오이는 도톰하게 동글썰기하고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰며, 파프리카는 채 썹니다.
오이 2개쪽파 110g빨간 파프리카 1/2개
3
03:18 ~ 04:55
믹서기에 마늘, 생강, 홍고추, 양파, 배, 새우젓, 찬밥과 생수 200ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
마늘 25쪽생강 1톨홍고추 7개양파 1/2개배 1/4쪽새우젓 1큰술찬밥 2큰술생수 200ml
4
04:56 ~ 06:23
갈아둔 양념을 고운 채에 받치고 남은 생수를 부어가며 깨끗하게 걸러 국물을 만듭니다.
생수 약 1.6L
5
06:24 ~ 08:33
걸러낸 국물에 멸치액젓과 매실청을 넣어 간을 맞춘 뒤, 절여둔 배추·무와 손질한 야채를 모두 섞어 마무리합니다.
멸치액젓 3큰술매실청 150ml