두부부침

Name: 두부부침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 고춧가루 0.5큰술; 식용유 적당량; 다진마늘 0.5큰술; 설탕 0.5큰술; 참기름 1큰술; 물 2큰술; 통깨 1큰술; 청양고추 1개; 대파 30g; 진간장 4큰술; 두부 1팩 (300g)

2인분15분쉬움280kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#고단백#두부요리

김대석 셰프TV

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계란물 없이 부쳐내어 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 초간단 두부부침입니다. 식당 운영 노하우가 담긴 마성의 양념장을 곁들여 입에 착 붙는 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

재료

고춧가루0.5큰술구매

식용유적당량구매

다진마늘0.5큰술구매

설탕0.5큰술구매

참기름1큰술구매

물2큰술구매

통깨1큰술구매

청양고추1개구매

대파30g구매

진간장4큰술구매

두부1팩 (300g)구매

조리 순서

1
00:21 ~ 00:45
두부의 충진수를 따라내고 물에 살짝 헹군 뒤, 키친타올로 겉면의 물기를 완전히 제거합니다.
두부 300g
2
00:46 ~ 01:21
양념장에 들어갈 대파 30g과 청양고추 1개를 잘게 다져줍니다.
대파 30g청양고추 1개
3
01:22 ~ 02:12
다진 대파와 고추에 다진마늘, 진간장, 물, 설탕, 참기름, 통깨, 고춧가루를 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
다진마늘 0.5큰술진간장 4큰술물 2큰술설탕 0.5큰술참기름 1큰술통깨 1큰술고춧가루 0.5큰술
4
02:13 ~ 02:41
물기를 제거한 두부를 반으로 가른 뒤 약 1cm 간격으로 썰어 준비합니다. 이때 소금간은 따로 하지 않습니다.
두부 300g
5
02:42 ~ 04:33
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 마이아르 반응이 일어날 때까지 부쳐줍니다.
식용유 적당량
6
04:34 ~ 05:09
잘 구워진 두부 위에 미리 만들어둔 양념장을 끼얹어 완성합니다.
양념장 전량