쿠버멸치조림
4인분20분쉬움180kcal
#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기중멸치를 바삭하게 볶아 비린내를 제거한 뒤 매콤달콤한 고추장 양념으로 조려낸 국민 밑반찬입니다. 마지막에 물엿을 넣어 윤기를 내고 딱딱해지지 않게 만드는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 101:34 ~ 02:54
달군 팬의 불을 약하게 줄이고 중멸치를 5분 정도 은근하게 볶아 바삭하게 만듭니다.
중멸치 적당량 - 203:00 ~ 03:12
볶은 멸치를 체에 털어 부스러기를 제거하여 깨끗하게 준비합니다.
- 303:18 ~ 03:48
쪽파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
쪽파 적당량 - 404:02 ~ 05:03
불을 켜지 않은 상태에서 식용유, 간장, 맛술, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
식용유 3큰술간장 1큰술맛술 2큰술고추장 4큰술다진 마늘 적당량생강즙 적당량설탕 적당량 - 505:16 ~ 06:47
불을 켜고 양념장이 보글보글 끓어오를 때까지 한소끔 끓여줍니다.
- 606:49 ~ 07:20
양념이 끓으면 불을 끄고 볶아둔 멸치를 넣어 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
중멸치 볶은 것 - 707:25 ~ 07:53
다시 불을 켜고 양념이 멸치 속까지 잘 스며들도록 짧게 한번 더 볶아준 뒤 불을 끕니다.
- 807:53 ~ 08:34
마지막으로 물엿을 넣어 윤기를 내고, 깻가루, 통깨, 준비한 쪽파를 넣어 마무리합니다.
물엿 적당량깻가루 약간통깨 약간쪽파 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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