쿠버닭볶음탕
3인분50분보통830kcal
#매운맛#닭볶음탕#밥도둑#한식레시피#닭요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기우유 염지와 수제 고추기름을 활용해 잡내를 완벽히 잡고 풍미를 극대화한 전문점 스타일의 닭볶음탕 레시피입니다. 마지막에 감자 전분을 넣어 국물의 걸쭉함과 진한 맛을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:52
닭 900g을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 우유 500ml를 부어 20분간 염지합니다.
닭 900g소금 1큰술설탕 1큰술우유 500ml - 200:55 ~ 01:45
대파, 양파, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰고 감자는 껍질을 깎아 통째로 준비합니다.
대파 2뿌리양파 1개당근 1/2개청양고추 2개감자 4개 - 301:52 ~ 02:03
염지된 닭을 물에 깨끗이 한 번 더 헹궈 불순물을 제거합니다.
염지된 닭 900g - 402:05 ~ 03:02
팬에 식용유를 두르고 가열한 뒤 불을 끄고 한김 식혀 고춧가루 4큰술을 섞어 고추기름을 만듭니다.
식용유 4큰술고춧가루 4큰술 - 503:05 ~ 04:03
고추기름에 물 4큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 대파 1뿌리를 넣고 볶다가 닭을 넣어 2분간 더 볶은 후 감자와 당근을 추가합니다.
물 4큰술양파 1/2개다진 마늘 1큰술대파 1뿌리감자 4개당근 1/2개 - 604:04 ~ 04:40
물 2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 15분간 끓입니다.
물 2컵(약 360ml) - 704:52 ~ 05:47
된장, 간장, 고추장, 물엿, 전분가루 등 남은 양념 재료들을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
시판 된장 1큰술다진 마늘 0.5큰술진간장 3큰술미림 2큰술다진 생강 0.5큰술고추장 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술감자 전분 1큰술쇠고기 다시다 0.5큰술 - 805:48 ~ 06:10
청양고추와 남은 양파를 넣고 5분간 더 끓인 뒤 후추, 대파, 통깨를 뿌려 완성합니다.
청양고추 2개양파 1/2개대파 1뿌리후추 약간통깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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