쿠버수제 완탕면
4인분90분어려움550kcal
#면요리#소고기요리#중식레시피#이색요리#해산물
일하는 용형
YouTube 채널 보기홍콩 현지의 맛을 집에서 재현한 수제 완탕면 레시피입니다. 직접 제면한 꼬들꼬들한 에그누들과 깊은 맛의 건새우 육수, 탱글탱글한 새우 완자가 조화를 이루는 전문점 수준의 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:25 ~ 02:30
아롱사태를 손질하여 반으로 가른 뒤 물에 넣어 육수를 준비합니다.
아롱사태 적당량 - 202:30 ~ 02:55
건새우의 이물질을 제거한 뒤 육수 냄비에 함께 넣습니다.
건새우 적당량 - 302:55 ~ 03:34
생강, 대파, 소금을 넣고 육수를 진하게 끓여줍니다.
생강 조금대파 적당량소금 약간 - 403:34 ~ 05:41
밀가루 400g에 계란 4개와 소금을 섞어 포슬포슬한 질감으로 반죽한 뒤 냉장고에서 숙성합니다.
밀가루 400g계란 4개소금 1티스푼 - 505:45 ~ 07:30
새우살을 다지고 돼지고기, 쪽파, 생강, 백후추, 소금, 감자전분을 섞어 치대어 완자 속을 만듭니다.
새우살 적당량다진 돼지고기 적당량쪽파 적당량생강 조금백후추 조금감자전분 1큰술 - 607:30 ~ 07:57
고명으로 사용할 청경채를 손질해 둡니다.
청경채 적당량 - 707:57 ~ 10:53
제면기를 사용하여 숙성된 반죽을 아주 얇게 편 뒤 꼬들꼬들한 면으로 뽑아냅니다.
- 810:53 ~ 11:39
완탕 피에 준비한 속을 채워 완자를 예쁘게 빚어줍니다.
- 911:39 ~ 15:00
끓는 물에 면과 완탕을 각각 삶아낸 뒤 그릇에 담고 준비한 육수를 부어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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