생강청

Name: 생강청 레시피
Total time: 90 min
Yield: 50인분
Ingredients: 설탕 800g; 생강 1kg

50인분90분보통120kcal

#건강식#겨울음식#만능양념#제철요리#보관법

추추의 한끼식사

겨울철 감기 예방에 좋은 건강한 생강청 레시피입니다. 생강과 설탕을 1:1 비율로 섞어 장기간 보관하며 차나 요리에 활용할 수 있습니다.

재료

설탕800g구매

생강1kg구매

1
00:12 ~ 00:28
생강의 마디마디를 끊어준 뒤 칼날이나 숟가락으로 껍질을 살살 긁어내어 제거합니다.
생강 1kg
2
00:28 ~ 00:34
껍질을 깐 생강을 물에 두 번 정도 바락바락 씻은 뒤, 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어줍니다.
손질된 생강 800g
3
00:34 ~ 00:46
썰어둔 생강에 설탕 200g을 먼저 넣고 버무려 한 시간 동안 두어 수분이 나오게 합니다.
설탕 200g
4
00:46 ~ 00:52
수분이 나온 생강을 그대로 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
설탕에 절인 생강 적당량
5
00:52 ~ 00:56
갈아낸 생강을 볼에 담고 나머지 설탕 600g을 넣어 골고루 섞어줍니다.
설탕 600g
6
00:56 ~ 01:08
열탕 소독한 유리병에 완성된 생강청을 채운 뒤 냉장 보관합니다.
유리병 1개