깻잎 동태전

Name: 깻잎 동태전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 식용유 넉넉히; 깻잎 20장; 계란 5개; 홍고추 2개; 참기름 1숟가락; 동태포 적당량; 식초 약간; 부침가루 3숟가락; 소금 한 꼬집; 청양고추 2개; 쪽파 3~4줄기; 후추 적당량

3인분30분보통380kcal

#깻잎요리#손님접대#한식레시피#명절음식#생선요리

Mom's Taste

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향긋한 깻잎을 활용해 비린내를 잡고 고소함을 더한 특별한 동태전입니다. 참기름 코팅으로 밑간을 하여 풍미가 깊고, 수분을 확실히 제거하여 부서지지 않는 깔끔한 전을 완성할 수 있습니다.

재료

식용유넉넉히구매

깻잎20장구매

계란5개구매

홍고추2개구매

참기름1숟가락구매

동태포적당량구매

식초약간구매

부침가루3숟가락구매

소금한 꼬집구매

청양고추2개구매

쪽파3~4줄기구매

후추적당량구매

조리 순서

1
00:00 ~ 01:22
깻잎은 식초물에 씻어 물기를 빼고, 쪽파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 준비합니다.
깻잎 20장홍고추 2개청양고추 2개쪽파 3~4줄기식초 약간
2
01:23 ~ 02:03
냉동 동태포를 자연 해동한 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월로 남은 수분을 완전히 제거합니다.
동태포 적당량
3
02:04 ~ 03:07
손질된 동태포에 참기름을 골고루 바른 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
참기름 1숟가락소금 한 꼬집후추 적당량
4
03:08 ~ 04:12
동태포와 깻잎에 부침가루를 앞뒤로 얇게 입힌 뒤 가볍게 털어냅니다.
부침가루 3숟가락
5
04:13 ~ 04:51
계란 5개를 풀어 계란물을 만들고, 다져놓은 쪽파와 고추를 넣어 섞습니다.
계란 5개쪽파 다진 것홍고추 다진 것청양고추 다진 것
6
04:52 ~ 06:26
팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 계란물을 입힌 깻잎과 동태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
식용유 넉넉히