쿠버소고기산적
4인분30분보통480kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#단짠단짠#고기요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기명절이나 제사상에 빠지지 않는 정통 소고기산적 레시피입니다. 배즙과 양파를 갈아 넣은 양념에 하루 동안 충분히 숙성시켜 고기가 부드럽고 감칠맛이 뛰어납니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:07
소고기 산적용 600g을 키친타월에 올려 핏기를 제거합니다.
소고기 (산적용) 600g - 200:07 ~ 00:15
양파 1/4개를 토막 내어 믹서기에 배즙 1봉지와 함께 넣고 갈아줍니다.
양파 1/4개배즙 1봉지 - 300:15 ~ 00:28
갈아둔 베이스에 물, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 미림, 후춧가루, 올리고당, 참기름을 섞어 양념장을 만든 후 고기를 넣어 버무립니다.
물 100ml간장 적당량다진 파 적당량다진 마늘 적당량미림 적당량후춧가루 소량올리고당 적당량참기름 적당량 - 400:28 ~ 00:32
양념된 고기를 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다.
- 500:32 ~ 00:40
팬에 식용유를 두르고 중불에서 숙성된 고기의 절반과 양념장 절반을 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
식용유 소량 - 600:40 ~ 00:54
끓어오르면 약불로 줄여 국물을 끼얹어가며 5분간 조린 후, 고기를 뒤집어 국물이 거의 졸아들 때까지 더 조려 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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