쿠버약밥
4인분120분보통350kcal
#건강식#전통요리#아이간식#명절음식#밥솥요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기전기밥솥을 사용하여 집에서도 간편하게 만들 수 있는 전통 영양 간식입니다. 대추, 밤, 견과류가 듬뿍 들어가 풍부한 식감과 달콤 짭조름한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:46
대추를 돌려깎아 씨를 제거한 후, 일부는 돌똘 말아 얼렸다가 썰어 꽃 고명을 만들고 나머지는 채 썹니다.
대추 적당량 - 201:47 ~ 02:00
생밤을 4등분으로 먹기 좋게 썹니다.
생밤 5개 - 302:06 ~ 02:15
30분간 불려 물기를 뺀 찹쌀을 전기밥솥에 넣습니다.
찹쌀 2컵 - 402:20 ~ 03:08
뜨거운 물에 계피가루, 흑설탕, 진간장, 소금을 넣고 잘 녹여 양념물을 만듭니다.
뜨거운 물 200ml흑설탕 4스푼진간장 4스푼소금 2꼬집계피가루 적당량 - 503:13 ~ 04:18
밥솥에 동부, 호박씨, 건포도, 채 썬 대추, 밤을 넣고 양념물과 생수를 부어 물 높이를 맞춘 뒤 섞어줍니다.
동부 3스푼호박씨 2스푼건포도 1스푼대추 5개생밤 5개생수 1/2컵 - 604:23 ~ 05:41
잡곡 취사 모드로 밥을 지은 후, 사각 트레이에 쏟아 참기름을 넣고 밤이 으깨지지 않게 골고루 섞습니다.
참기름 1스푼 - 705:45 ~ 07:00
모양을 잡은 약밥 위에 꽃 대추와 잣 고명을 올리고 비닐을 씌워 냉장고에서 약 1시간 동안 굳힙니다.
대추 적당량잣 적당량 - 807:02 ~ 08:42
참기름을 바른 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 개별 포장하여 완성합니다.
참기름 약간
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