쿠버순두부 계란국
3인분25분쉬움180kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#계란요리#해장#두부요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기추운 날씨에 아침 식사로 든든하게 먹기 좋은 맑고 시원한 순두부 계란국입니다. 새우젓으로 육수를 내어 감칠맛을 살리고 깔끔하게 걸러낸 국물이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:53
순두부는 부서지지 않게 살살 꺼내어 자르고, 대파는 흰 부분을 갈라 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
순두부 400g대파 1줄 - 200:54 ~ 01:17
계란 3개를 그릇에 담아 잘 풀어줍니다.
계란 3개 - 301:18 ~ 02:21
냄비에 물, 다시마, 내장을 제거한 멸치, 청양고추, 새우젓을 넣고 15분간 끓입니다. (다시마는 10분 후 먼저 건져냅니다)
물 1.2L다시마 1장 (7g)다시멸치 12마리청양고추 2개새우젓 1숟가락 - 402:22 ~ 02:47
육수용 재료(멸치, 새우젓 찌꺼기 등)를 모두 깔끔하게 건져냅니다.
- 502:48 ~ 03:31
깔끔해진 육수에 다진 마늘, 청주, 손질해둔 순두부와 대파를 넣고 한소끔 끓입니다.
다진마늘 1숟가락청주 2숟가락순두부 400g대파 1줄 - 603:32 ~ 04:11
소금으로 부족한 간을 맞추고 국물 위로 떠오르는 하얀 거품을 걷어냅니다.
소금 1/3숟가락 - 704:12 ~ 05:10
계란물을 뺑 둘러 부어주고 젓지 않은 상태로 몽글몽글하게 익힌 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.
계란물 3개분후추 약간
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