쿠버바삭한 가지튀김
2인분15분쉬움320kcal
#안주#간단요리#가지요리#튀김요리#겉바속촉
Mom's Taste
YouTube 채널 보기겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 극대화한 가지튀김 레시피입니다. 얼음물을 사용한 묽은 반죽과 1차 가루 코팅을 통해 일식 튀김처럼 가벼운 바삭함을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:35
가지를 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썹니다.
가지 2개 - 200:36 ~ 01:00
위생팩에 썬 가지와 튀김가루 1숟가락을 넣고 흔들어 가루 옷을 얇게 입힙니다.
튀김가루 1숟가락 - 301:01 ~ 01:23
볼에 물 300ml, 얼음, 튀김가루 2숟가락, 전분가루 3숟가락을 넣고 섞습니다.
물 300ml얼음 적당량튀김가루 2숟가락전분가루 3숟가락 - 401:24 ~ 01:57
반죽이 묽게 흐를 정도로 농도를 맞추고 소금 한 꼬집을 넣어 간을 합니다.
소금 1꼬집 - 501:58 ~ 02:25
가루를 입힌 가지에 준비한 반죽물을 붓고 골고루 섞어줍니다.
- 602:26 ~ 02:49
팬에 식용유를 자작하게 붓고 온도가 올라올 때까지 예열합니다.
식용유 적당량 - 702:50 ~ 03:49
가지를 하나씩 넣어 튀기고, 중간에 남은 반죽물을 덧뿌려 바삭함을 더합니다.
- 803:50 ~ 04:21
진간장, 식초, 원당, 다진 파, 홍고추, 통깨를 섞어 양념 간장을 만듭니다.
진간장 2숟가락식초 1숟가락원당 0.5숟가락다진 파 0.5숟가락홍고추 0.5숟가락통깨 0.5숟가락
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