묵은지 돼지갈비 감자탕

Name: 묵은지 돼지갈비 감자탕 레시피
Total time: 100 min
Yield: 2인분
Ingredients: 묵은 김치 1/4포기; 감자 한 입 크기; 돼지갈비 적당량; 물 1L; 소고기 다시다 1숟가락; 청양고추 4개; 팽이버섯 조금; 김치국물 1국자; 된장 2숟가락; 시래기 1줌; 대파 2대; 고춧가루 2숟가락; 국간장 2숟가락; 진간장 2숟가락; 깻잎 10장; 다진마늘 1숟가락; 맛술 4숟가락; 들깨가루 취향껏; 고추장 1숟가락

2인분100분보통700kcal

#보양식#찌개#밥도둑#한식레시피#해장#돼지고기요리

1분요리 뚝딱이형

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뼈를 발라 먹기 번거로운 감자탕의 단점을 보완하여 돼지갈비를 활용한 진한 국물 요리입니다. 묵은지와 시래기가 어우러져 깊은 맛을 내며 손님 접대나 보양식으로도 좋습니다.

재료

묵은 김치1/4포기구매

감자한 입 크기구매

돼지갈비적당량구매

물1L구매

소고기 다시다1숟가락구매

청양고추4개구매

팽이버섯조금구매

김치국물1국자구매

된장2숟가락구매

시래기1줌구매

대파2대구매

고춧가루2숟가락구매

국간장2숟가락구매

진간장2숟가락구매

깻잎10장구매

다진마늘1숟가락구매

맛술4숟가락구매

들깨가루취향껏구매

고추장1숟가락구매

조리 순서

1
00:06 ~ 00:07
돼지갈비를 물에 30분 동안 담가 핏물을 뺍니다.
돼지갈비 적당량
2
00:07 ~ 00:16
물 1L에 된장, 고추장, 진간장, 국간장, 맛술, 다진마늘을 넣고 육수를 끓입니다.
물 1L된장 2숟가락고추장 1숟가락진간장 2숟가락국간장 2숟가락맛술 4숟가락다진마늘 1숟가락
3
00:16 ~ 00:20
물이 끓기 시작하면 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 중불에서 30분간 푹 끓입니다.
돼지갈비 핏물 뺀 것
4
00:20 ~ 00:30
묵은 김치, 김치국물, 고춧가루, 시래기, 대파, 청양고추를 넣고 중약불에서 30분 더 끓입니다.
묵은 김치 1/4포기김치국물 1국자고춧가루 2숟가락시래기 1줌대파 2대청양고추 4개
5
00:44 ~ 00:54
한 입 크기로 자른 감자, 깻잎, 팽이버섯, 들깨가루, 소고기 다시다를 넣고 약불에서 10분간 더 끓여 마무리합니다.
감자 한 입 크기깻잎 10장팽이버섯 조금들깨가루 취향껏소고기 다시다 1숟가락