쿠버팽이버섯전
2인분15분쉬움185kcal
#채소요리#안주#간단요리#한식레시피#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기오이고추 속에 팽이버섯을 넣어 아삭함과 쫄깃함을 동시에 잡은 이색적인 전 요리입니다. 빵가루를 입혀 튀기듯 부쳐내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 01:00
팽이버섯의 밑동을 자른 뒤 물에 가볍게 씻어 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
팽이버섯 1봉지 - 201:01 ~ 01:38
오이고추와 홍고추를 1.5cm 크기로 썰고 젓가락을 이용해 안의 씨를 깨끗이 제거합니다.
오이고추 적당량홍고추 적당량 - 301:39 ~ 02:26
손질한 고추 속에 팽이버섯을 적당량씩 끼워 넣고 접시에 펼쳐 소금으로 밑간을 합니다.
소금 1/3스푼 - 402:27 ~ 03:11
청양고추를 잘게 다진 후 계란 2개, 소금 2꼬집과 섞어 계란물을 만듭니다.
청양고추 1개계란 2개소금 2꼬집 - 503:12 ~ 03:41
버섯을 끼운 고추에 밀가루를 골고루 묻힙니다.
밀가루 1/2컵 - 603:42 ~ 04:09
밀가루 입힌 재료를 계란물에 적신 뒤 빵가루를 겉면에 꼼꼼하게 입힙니다.
빵가루 약 0.7컵 - 704:10 ~ 05:20
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐 마무리합니다.
식용유 적당량
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