쿠버홍합 배춧국
4인분65분쉬움180kcal
#건강식#국물요리#제철요리#배추요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기냉동 홍합살과 달큰한 배추를 사용하여 시원하고 진한 국물 맛을 내는 한식 국물 요리입니다. 된장과 참기름으로 홍합의 비린내를 잡고 푹 끓여내어 깊은 감칠맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:36
냉동 홍합살에 된장, 맛술, 참기름을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
냉동 홍합살 적당량된장 1큰술맛술 1큰술참기름 1큰술 - 201:42 ~ 02:07
배추를 적당한 크기로 자르고, 단맛이 잘 우러나도록 뿌리 부분을 칼로 툭툭 쳐서 손질합니다.
배추 적당량 - 302:10 ~ 03:35
양파는 채 썰고 대파는 큼직하게 썰며, 청양고추와 붉은 고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1개대파 3대청양고추 적당량붉은 고추 적당량 - 403:37 ~ 03:54
달궈진 냄비에 밑간한 홍합살과 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
밑간한 홍합살 전량다진 마늘 2큰술 - 503:57 ~ 04:21
볶던 홍합에 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.
양파 1개대파 3대 - 604:24 ~ 04:46
배추와 다시마 우린물을 붓고 고춧가루 3큰술을 넣습니다.
배추 적당량다시마 우린물 적당량고춧가루 3큰술 - 704:50 ~ 05:15
뚜껑을 열고 한소끔 끓여 홍합의 비린내를 날린 뒤, 뚜껑을 덮고 센 불에서 10~15분, 약한 불에서 30~40분간 푹 끓입니다.
- 805:21 ~ 06:14
썰어둔 고추를 넣고 소금 1큰술로 최종 간을 맞추어 완성합니다.
청양고추 적당량붉은 고추 적당량소금 1큰술
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