소불고기

Name: 소불고기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 배즙(간 배) 100g; 후추 5g; 참기름 30g; 소고기 목심 600g; 버섯(양송이, 팽이, 느타리 등) 적당량; 맛술(미향 또는 미림) 10g; 카라멜 2g; 진간장 160g; 다진 마늘 50g; 대파 또는 쪽파 적당량; 물 900g; 미원 15g; 간 양파 150g; 황설탕(노란 설탕) 100g; 통깨 10g

3인분30분보통350kcal

#밥도둑#한식레시피#소고기요리#단짠단짠#고기요리

임성근 임짱TV

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40년 경력의 임성근 셰프가 제안하는 황금 비율 양념의 소불고기 레시피입니다. 정확한 계량을 통해 실패 없는 단짠의 맛을 내며, 카라멜을 활용해 시각적인 완성도를 높이는 것이 특징입니다.

재료

배즙(간 배)100g구매

후추5g구매

참기름30g구매

소고기 목심600g구매

버섯(양송이, 팽이, 느타리 등)적당량구매

맛술(미향 또는 미림)10g구매

카라멜2g구매

진간장160g구매

다진 마늘50g구매

대파 또는 쪽파적당량구매

물900g구매

미원15g구매

간 양파150g구매

황설탕(노란 설탕)100g구매

통깨10g구매

조리 순서

1
00:54 ~ 03:00
물 900g에 진간장 160g을 섞어 불고기 양념의 기본 베이스를 만듭니다.
물 900g진간장 160g
2
03:01 ~ 03:35
양념 베이스에 다진 마늘 50g, 간 배 100g, 간 양파 150g, 황설탕 100g을 넣고 잘 섞어줍니다.
다진 마늘 50g배즙(간 배) 100g간 양파 150g황설탕(노란 설탕) 100g
3
03:36 ~ 05:03
후추 5g, 미원 15g, 맛술 10g을 넣고, 통깨 10g은 손바닥으로 으깨어 고소한 맛이 나도록 추가합니다.
후추 5g미원 15g맛술(미향 또는 미림) 10g통깨 10g
4
05:04 ~ 06:40
1.5~2mm 두께로 썬 목심 600g을 양념에 넣고 버무린 뒤, 카라멜 2g을 넣어 먹음직스러운 색감을 더합니다.
소고기 목심 600g카라멜 2g
5
07:50 ~ 10:10
기호에 따라 양송이, 팽이, 느타리버섯과 대파 등 토핑 채소를 준비합니다. 버섯은 물에 씻지 말고 이물질만 털어 준비합니다.
버섯(양송이, 팽이, 느타리 등) 적당량대파 또는 쪽파 적당량
6
10:11 ~ 11:41
팬에 불고기를 올리고 국물을 넉넉히 부어 끓인 뒤, 마지막에 참기름 30g을 둘러 마무리합니다.
참기름 30g