쿠버순살 고등어조림
2인분25분보통350kcal
#밥도둑#한식레시피#생선요리#반찬#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기비린내 없이 매콤하고 짭조름한 양념이 특징인 고등어조림입니다. 뼈 없는 순살 고등어를 사용하여 먹기 편하며, 무를 먼저 익혀 간이 깊게 배도록 한 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:42
순살 고등어를 살 쪽으로 뒤집어 반으로 잘라 준비합니다.
순살 고등어 1.5마리 - 200:43 ~ 02:12
무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
무 350g양파 1/2개대파 1/2줄청양고추 5개 - 302:13 ~ 02:48
마늘, 생강청, 고춧가루, 진간장, 꽃게 액젓, 청주를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 2숟가락생강청 1숟가락고춧가루 2숟가락진간장 2숟가락꽃게 액젓 2숟가락청주 3숟가락 - 402:49 ~ 03:45
냄비에 무를 깔고 양념 2숟가락과 물 400ml를 넣어 약불에서 약 7분간 무를 먼저 익힙니다.
무 손질된 양양념장 2숟가락물 400ml - 503:46 ~ 04:24
무 위에 양파와 고등어를 올리고 남은 양념을 붓습니다. 그릇에 남은 양념은 물 100ml로 헹궈 부어줍니다.
양파 1/2개순살 고등어 1.5마리양념장 잔량물 100ml - 604:25 ~ 04:57
대파와 청양고추를 올리고 뚜껑을 닫아 고등어가 익을 때까지 조려줍니다.
대파 1/2줄청양고추 5개 - 704:58 ~ 05:49
중간중간 국물을 고등어 위에 끼얹어가며 간이 잘 배도록 조려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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