쿠버감자조림
2인분40분쉬움225kcal
#감자요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#단짠단짠
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기물에 헹구지 않고 물엿에 재워 수분을 빼는 방식으로, 부서지지 않고 쫀득한 식감을 극대화한 감자조림 레시피입니다. 물을 넣지 않고 감자 자체의 수분으로 조려내어 깊은 맛과 윤기가 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:25
감자 2알(400g)을 깍둑썰기합니다. 크기는 취항에 맞게 조절하되 너무 크면 익는 데 오래 걸리므로 중간 크기로 썹니다.
감자 2알 - 200:27 ~ 00:46
썬 감자를 물에 헹구지 않고 그대로 물엿을 넣어 버무린 뒤 30분 정도 그대로 둡니다. 감자에서 수분이 빠지면서 식감이 쫀득해집니다.
물엿 적당량 - 300:51 ~ 01:01
30분 후 감자에서 나온 수분과 함께 강불에서 바글바글 끓입니다.
- 401:03 ~ 01:27
끓기 시작하면 중불로 줄이고 식용유 1스푼을 넣은 후 뚜껑을 덮어 약 2분 정도 푹 익혀줍니다. 중간에 한 번씩 휘저어줍니다.
식용유 1스푼 - 501:46 ~ 02:06
감자가 거의 다 익어 반질반질해지면 간장을 넣고 불을 조절하며 조려줍니다.
간장 적당량 - 602:09 ~ 02:34
취향에 따라 흑설탕(또는 백설탕)을 추가합니다. 흑설탕을 쓰면 색이 더 진해지고 깊은 맛이 납니다.
흑설탕 적당량 - 702:39 ~ 03:10
국물을 거의 남기지 않고 바짝 졸여 감자에 양념이 찰싹 달라붙게 한 뒤, 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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