얼큰두부조림

Name: 얼큰두부조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 백설탕 적당량; 고추장 조금; 양조간장 적당량; 식용유 1큰술; 대파 50g; 들기름 1큰술; 맛술 적당량; 참치액 적당량; 간마늘 1큰술; 양파 1/4~1/2개; 두부 1모 (380g); 계란 2개; 청양고추 2~3개; 물 300ml; 고춧가루 적당량; 홍고추 1/2개; 소금 1작은술 (두 꼬집)

2인분20분보통325kcal

#매운맛#밥도둑#한식레시피#반찬#두부요리

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남대문 시장의 맛집 스타일을 재현한 계란 프라이가 들어간 특별한 두부조림입니다. 고추기름에 채소를 볶아 국물 맛이 깊고 얼큰한 것이 특징입니다.

재료

백설탕적당량구매

고추장조금구매

양조간장적당량구매

식용유1큰술구매

대파50g구매

들기름1큰술구매

맛술적당량구매

참치액적당량구매

간마늘1큰술구매

양파1/4~1/2개구매

두부1모 (380g)구매

계란2개구매

청양고추2~3개구매

물300ml구매

고춧가루적당량구매

홍고추1/2개구매

소금1작은술 (두 꼬집)구매

조리 순서

1
00:13 ~ 01:25
두부는 도톰하게 썰고, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
두부 1모대파 50g양파 1/4~1/2개청양고추 2~3개홍고추 1/2개
2
02:09 ~ 02:32
양조간장, 참치액, 맛술, 설탕, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 적당량참치액 적당량맛술 적당량백설탕 적당량소금 1작은술
3
02:33 ~ 02:12
팬에 계란 2개를 프라이하여 밑면은 바삭하게, 윗면은 살짝만 익혀 따로 둡니다.
계란 2개
4
03:39 ~ 03:00
냄비에 식용유와 들기름 0.5큰술을 넣고 간마늘, 고춧가루, 고추장을 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 냅니다.
식용유 1큰술들기름 0.5큰술간마늘 1큰술고춧가루 적당량고추장 조금
5
03:01 ~ 03:17
볶아진 양념에 손질한 양파와 대파를 넣고 수분이 나올 때까지 살짝 볶아줍니다.
양파 적당량대파 적당량
6
03:18 ~ 03:40
불을 끄고 볶은 채소 위에 계란 프라이와 썰어둔 두부를 차례로 올립니다.
계란 프라이 2개두부 1모
7
03:41 ~ 04:00
만들어둔 양념장과 물 300ml를 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 5분간 끓입니다.
양념장 전량물 300ml
8
04:01 ~ 04:25
뚜껑을 열고 청양고추를 넣은 뒤 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 싱거우면 소금을 추가합니다.
청양고추 적당량
9
04:26 ~ 05:05
남은 대파와 고추를 올리고 들기름 0.5큰술을 둘러 마무리합니다.
대파 약간청양고추 약간홍고추 약간들기름 0.5큰술