오이송송이깍두기

재료

조리 순서

1. 1

   00:56 ~ 01:10

   굵은 소금을 이용해 오이 표면을 문질러 깨끗이 씻어줍니다.

   취청오이 6개굵은소금 적당량
2. 2

   01:14 ~ 03:05

   오이를 길게 반으로 갈라 씨가 많은 부분은 긁어내고 1~1.5cm 두께로 납작하게 썹니다.

   취청오이 6개
3. 3

   03:36 ~ 04:14

   썰어둔 오이에 소금 1큰술과 설탕 2큰술을 넣고 30분간 절입니다.

   소금 1큰술설탕 2큰술
4. 4

   04:20 ~ 06:15

   쪽파는 1cm, 부추는 2cm 길이로 썰고 고추는 반을 갈라 쫑쫑 썹니다.

   쪽파 적당량부추 적당량청양고추 1개홍고추 1개
5. 5

   06:20 ~ 07:05

   30분간 절인 오이에서 나온 절임물(약 1컵)을 따로 받아둡니다.

6. 6

   07:10 ~ 08:51

   받아둔 절임물에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 멸치 액젓, 다진 마늘, 생강즙, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다.

   굵은 고춧가루 3큰술고운 고춧가루 1큰술멸치 액젓 1큰술다진 마늘 1큰술생강즙 약간매실청 2큰술
7. 7

   09:06 ~ 09:41

   절인 오이에 양념장을 먼저 넣고 골고루 버무려 옷을 입힙니다.

8. 8

   09:45 ~ 11:36

   손질해둔 채소들을 넣고 살살 버무린 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추고 통깨를 뿌려 완성합니다.

   쪽파 적당량부추 적당량청양고추 1개홍고추 1개소금 1/2작은술통깨 약간

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