느타리버섯볶음

Name: 느타리버섯볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통깨 3/4큰술; 느타리버섯 2팩 (약 400g); 간 마늘 0.5작은술; 소금 (데침용) 0.5큰술; 국간장 1작은술; 식용유 3/4큰술; 쪽파 (또는 부추) 약간; 소금 (간 맞추기용) 약간; 참기름 0.5큰술

2인분15분쉬움120kcal

#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리

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쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 느타리버섯볶음입니다. 버섯을 살짝 데쳐 식감을 살리고 마늘 기름으로 풍미를 더해 윤기 자르르한 건강 반찬을 완성합니다.

재료

통깨3/4큰술구매

느타리버섯2팩 (약 400g)구매

간 마늘0.5작은술구매

소금 (데침용)0.5큰술구매

국간장1작은술구매

식용유3/4큰술구매

쪽파 (또는 부추)약간구매

소금 (간 맞추기용)약간구매

참기름0.5큰술구매

조리 순서

1
00:31 ~ 00:57
느타리버섯의 밑동을 자르고 지저분한 부분을 제거한 뒤, 큰 것은 결대로 찢어 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
느타리버섯 2팩
2
00:58 ~ 01:22
쪽파를 버섯보다 짧은 길이로 썰어두되, 볶는 시간이 다르므로 흰 부분과 초록 부분을 분리해 놓습니다.
쪽파 약간
3
01:23 ~ 02:06
끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 버섯을 넣어 거품이 올라올 때까지 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.
느타리버섯 손질된 양소금 0.5큰술
4
02:07 ~ 02:27
헹군 버섯의 물기를 비틀어 짜지 말고 지긋이 눌러서 제거합니다.
5
02:33 ~ 02:57
팬에 불을 켜지 않은 상태에서 국간장과 소금으로 버섯에 조물조물 밑간을 합니다.
국간장 1작은술소금 약간
6
03:01 ~ 03:15
강불을 켜고 식용유와 간 마늘을 넣어 마늘 기름을 냅니다.
식용유 3/4큰술간 마늘 0.5작은술
7
03:16 ~ 03:36
마늘 기름이 끓으면 밑간한 버섯을 넣고 30초에서 1분 정도 볶아줍니다.
밑간한 버섯 전량
8
03:37 ~ 03:52
쪽파의 흰 부분을 먼저 넣고 볶다가 중불로 줄여 쪽파가 익을 때까지 볶습니다.
쪽파 (흰 부분) 전량
9
03:53 ~ 04:07
쪽파의 초록 부분, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
쪽파 (초록 부분) 전량참기름 0.5큰술통깨 3/4큰술