쿠버콩자반
8인분50분쉬움180kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#단짠단짠#고단백
Mom's Taste
YouTube 채널 보기달콤하고 짭조름한 맛이 일품이며, 오랫동안 두고 먹을 수 있는 든든한 국민 밑반찬입니다. 콩을 충분히 불리고 조리 마지막 단계에서 양념을 추가하여 딱딱하지 않고 부드러운 식감을 살리는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:34
콩을 깨끗이 씻어 3시간 정도 충분히 불린 뒤 물기를 빼둡니다. (묵은 콩의 경우 하룻밤 정도 길게 불려줍니다.)
검은콩 2컵 - 200:34 ~ 01:00
냄비에 불린 콩과 물 3컵을 넣고 강불에서 물이 자작해질 때까지 삶아줍니다.
물 3컵 - 301:00 ~ 01:25
물이 줄어들면 진간장 100ml를 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.
진간장 1/2컵 - 401:25 ~ 01:57
국물이 졸아들었을 때 참치액 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 맛을 더합니다.
참치액 2큰술설탕 1큰술 - 501:57 ~ 03:12
콩이 적당히 익었을 때 조청 2큰술을 넣고 윤기가 나도록 졸입니다. 이때 국물을 완전히 없애지 말고 약간 남겨두어야 식은 후에도 부드럽습니다.
조청 2큰술 - 603:12 ~ 03:40
불을 끄고 참기름 2큰술을 섞어 고소한 맛과 윤기를 더합니다.
참기름 2큰술 - 703:40 ~ 04:10
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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