상추겉절이

Name: 상추겉절이 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진마늘 1스푼; 진간장 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 양파 1/4개; 원당 1스푼; 상추 220g; 고춧가루 2스푼; 참기름 1스푼; 식초(양념용) 1스푼; 식초(살균용) 3스푼; 통깨 1스푼; 오이 1/2개; 청양고추 1개

2인분15분쉬움150kcal

#오이요리#밑반찬#간단요리#반찬#제철요리

김대석 셰프TV

YouTube 채널 보기

상추의 아삭함과 오이의 시원함을 동시에 느낄 수 있는 상큼한 밥도둑 겉절이입니다. 고기 요리에 곁들이거나 입맛을 돋우는 밑반찬으로 아주 훌륭한 레시피입니다.

재료

다진마늘1스푼구매

진간장2스푼구매

멸치액젓1스푼구매

양파1/4개구매

원당1스푼구매

상추220g구매

고춧가루2스푼구매

참기름1스푼구매

식초(양념용)1스푼구매

식초(살균용)3스푼구매

통깨1스푼구매

오이1/2개구매

청양고추1개구매

조리 순서

1
00:35 ~ 01:38
상추를 가볍게 한 번 씻은 뒤, 식초 3스푼을 넣은 물에 5분간 담가 살균 과정을 거칩니다.
상추 220g식초(살균용) 3스푼
2
01:39 ~ 02:01
식초물에서 건져낸 상추를 깨끗한 물에 살살 흔들어 헹군 뒤 물기를 충분히 털어냅니다.
상추 220g
3
02:02 ~ 02:38
오이는 어긋썰어 채 썰고, 양파와 청양고추도 잘잘하게 채 썰어 준비합니다.
오이 1/2개양파 1/4개청양고추 1개
4
02:39 ~ 03:42
고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 식초, 참기름을 섞고 절구에 살짝 간 통깨를 추가하여 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼원당 1스푼진간장 2스푼멸치액젓 1스푼식초(양념용) 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
5
03:43 ~ 04:36
준비된 양념장에 상추와 썰어놓은 채소들을 모두 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
상추 220g오이 1/2개양파 1/4개청양고추 1개