쿠버애호박나물
2인분45분쉬움170kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#애호박요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기새우젓으로 절여 감칠맛을 살리고 애호박이 부서지지 않게 만드는 비법 레시피입니다. 느타리버섯을 함께 넣어 쫀득한 식감까지 즐길 수 있는 훌륭한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:55
애호박 1개를 6~7mm 간격의 반달 모양으로 썹니다.
애호박 1개 - 201:03 ~ 01:44
새우젓 1스푼을 가위로 잘게 다진 뒤 애호박에 넣고 버무려 15분간 절입니다.
새우젓 1스푼 - 301:47 ~ 02:19
당근은 잘게 채썰고 마늘 2개는 잘게 다져 준비합니다.
당근 30g마늘 2개 - 402:22 ~ 03:02
팬에 식용유 1스푼을 두르고 절인 애호박을 볶다가 미림 1스푼을 넣어 비린내를 잡습니다.
식용유 1스푼미림 1스푼 - 503:04 ~ 03:20
애호박이 어느 정도 볶아지면 채 썬 당근과 다진 마늘을 넣고 함께 섞습니다.
당근 30g마늘 2개 - 603:20 ~ 03:55
느타리버섯 100g과 물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 2분 30초간 익힙니다.
느타리버섯 100g물 1/4컵 - 703:57 ~ 04:35
뚜껑을 열고 불을 높여 수분을 날리며 볶다가 소금 2꼬집으로 부족한 간을 맞춥니다.
소금 2꼬집 - 804:39 ~ 05:08
국물이 졸아들면 참기름 1스푼을 두르고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다.
참기름 1스푼 - 905:12 ~ 05:40
접시에 펼쳐 20분간 완전히 식힌 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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