쿠버황태채장아찌
4인분15분쉬움120kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#보관법
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기부드럽고 쫄깃한 황태채를 매콤달콤한 양념에 조려 만든 밑반찬입니다. 냉장고에서 숙성할수록 깊은 맛이 살아나며 오래 두고 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:12
황태채 100g을 채에 받쳐 흐르는 물에 살짝 세척하여 퍽퍽함을 제거합니다.
황태채 100g - 200:13 ~ 00:19
세척한 황태채를 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
황태채 100g - 300:20 ~ 00:34
팬에 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 미린, 물, 간장, 올리고당, 고추장을 넣고 섞은 뒤 중불에서 2~3분간 걸쭉해질 때까지 조려줍니다.
고춧가루 적당량다진마늘 적당량다진생강 적당량미림 적당량물 적당량간장 적당량올리고당 또는 알룰로스 적당량고추장 적당량 - 400:35 ~ 00:41
불을 끄고 양념에 손질한 황태채를 넣어 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
황태채 100g - 500:42 ~ 01:02
취향에 따라 참기름, 깨를 넣고 청양고추나 쪽파를 곁들여 마무리합니다. 한 달 정도 냉장 숙성하면 더 맛있습니다.
참기름 적당량깨 적당량청양고추 적당량쪽파 적당량
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