쿠버해파리 냉채
2인분40분보통180kcal
#재료손질#저칼로리#손님접대#명절음식#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기명절이나 손님 접대용으로 인기 있는 상큼하고 톡 쏘는 맛의 해파리 냉채입니다. 해파리의 잡내를 완벽하게 제거하고 부드럽게 삶는 비법과 산뜻한 연겨자 소스가 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 01:25
염장 해파리를 물에 담가 20분간 짠기를 빼줍니다. 중간에 물을 두 번 정도 갈아주고 손으로 문질러가며 씻어주세요.
염장 해파리 1팩물 적당량 - 201:26 ~ 02:04
물이 팔팔 끓기 전(기포가 보글보글 올라올 때) 해파리를 넣고 한 번 휘저어준 뒤 3초 만에 바로 건져 찬물에 헹굽니다.
불린 해파리 전량물 적당량 - 302:05 ~ 03:08
찬물에 맛술 4큰술을 넣고 해파리를 10분 정도 담가둡니다. 잡내가 제거되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
데친 해파리 전량맛술 4큰술물 적당량 - 403:09 ~ 04:32
양파, 오이, 파프리카, 피망을 가늘게 채 썰어 준비합니다. 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가둡니다.
양파 1/4개오이 1개빨간 파프리카 적당량청피망 적당량 - 504:33 ~ 06:04
설탕, 식초, 연겨자, 꽃소금, 다진 마늘, 물을 분량대로 섞어 냉채 소스를 만듭니다. 마늘은 가급적 바로 다져 사용하세요.
백설탕 2큰술식초 4큰술연겨자 1.5큰술꽃소금 1/3큰술다진 마늘 1큰술물 6큰술 - 606:05 ~ 07:07
물기를 짠 해파리에 소스 절반을 먼저 넣어 무쳐 간이 배게 한 뒤, 손질한 야채와 남은 소스를 모두 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
손질된 해파리 전량손질된 야채 전량소스 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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