돼지고기 김치찌개

재료

조리 순서

1. 1

   01:06 ~ 01:50

   돼지고기에 고추장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 간장 1숟갈, 마늘 1숟갈, 생강 1숟갈을 넣고 조물조물 밑간을 합니다.

   돼지고기 300g고추장 1숟갈고춧가루 1숟갈간장 1숟갈다진 마늘 1숟갈생강 1숟갈
2. 2

   01:56 ~ 02:26

   멸치 다시 팩 또는 볶은 멸치를 이용해 10분 정도 우려내어 멸치 육수 6컵을 준비합니다.

   멸치 육수팩 1개물 8컵
3. 3

   02:30 ~ 03:52

   냄비에 불을 켜고 바로 밑간한 고기를 넣어 볶습니다. 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶으며, 탈 것 같으면 육수를 한 컵 정도 넣어줍니다.

   밑간한 돼지고기 전량멸치 육수 1컵
4. 4

   03:55 ~ 04:35

   고기가 익으면 속을 털어낸 묵은지를 넣고 함께 충분히 볶아줍니다.

   묵은지 800g
5. 5

   04:38 ~ 05:51

   김치 국물 1/2컵, 고춧가루 1숟갈, 참치 액젓 1숟갈, 사이다 1/2컵을 섞어 2차 양념장을 만듭니다. 사이다는 연육 작용과 김치를 부드럽게 하는 역할을 합니다.

   김치 국물 1/2컵고춧가루 1숟갈참치 액젓 1숟갈사이다 1/2컵
6. 6

   05:57 ~ 06:53

   볶아진 고기와 김치에 2차 양념장과 나머지 멸치 육수를 모두 붓고 약 30분 동안 푹 끓입니다.

   2차 양념장 전량멸치 육수 5컵
7. 7

   06:55 ~ 07:31

   두부를 적당히 썰어 넣고 간이 배도록 5분 정도 더 끓여 마무리합니다. 간이 짜면 물을 추가합니다.

   두부 적당량

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