쿠버우렁이 강된장
3인분20분보통280kcal
#찌개#밥도둑#한식레시피#반찬#두부요리#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기쫄깃한 우렁이와 각종 채소를 듬뿍 넣어 끓인 구수한 강된장입니다. 쌈채소와 함께 먹거나 밥에 비벼 먹기 좋은 대표적인 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:31
끓는 물에 밀가루, 소주, 된장을 넣고 우렁이를 살짝 데쳐 흙냄새를 제거한 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.
우렁이 180g밀가루 약간소주 약간된장 약간 - 202:11 ~ 02:23
양파와 호박을 적당한 크기로 다지듯 썰어줍니다.
양파 1개호박 1/3개 - 302:23 ~ 02:48
두부 1/4모를 칼등으로 으깨어 준비합니다. 두부를 넣으면 짠맛을 중화시키고 풍미를 더해줍니다.
두부 1/4모 - 402:48 ~ 03:14
팬에 식용유와 참기름을 두르고 다진 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
양파 1개식용유 적당량참기름 1큰술 - 503:14 ~ 04:02
된장, 고추장, 콩가루를 넣고 볶다가 썰어둔 표고버섯과 호박을 함께 넣고 볶습니다.
된장 2큰술고추장 1큰술콩가루 1큰술표고버섯 2개호박 1/3개 - 604:02 ~ 04:24
물 1컵을 붓고 들깨가루 1큰술을 넣어 농도와 고소함을 조절합니다.
물 1컵들깨가루 1큰술 - 704:24 ~ 04:59
올리고당, 다진 청양고추, 홍고추를 넣고 마지막으로 데쳐둔 우렁이를 넣어줍니다.
올리고당 0.5큰술청양고추 3개홍고추 1개우렁이 데친 것 - 804:59 ~ 06:18
다진 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
대파 1대
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