쿠버LA갈비
8인분1500분보통850kcal
#손님접대#명절음식#소고기요리#단짠단짠#고기요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기한식당 스타일의 부드럽고 깔끔한 맛을 내는 LA갈비 레시피입니다. 콜라를 활용한 연육 작용과 양념 건더기를 걸러내어 타지 않게 굽는 비법이 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:15
볼에 갈비를 넣고 물을 받아 30분 동안 핏물과 뼈가루를 제거합니다.
LA갈비 2.5kg물 적당량 - 200:17 ~ 00:18
핏물을 뺀 고기를 건져서 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 300:18 ~ 00:35
믹서기에 양파, 사과, 배와 물, 진간장, 미림, 흑설탕, 콜라를 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 1/2개사과 1/2개배 1/2개물 1/2컵진간장 1컵미림 1컵흑설탕 1/2컵콜라 1컵 - 400:35 ~ 00:41
구울 때 타지 않도록 믹서기에 간 양념을 채에 한 번 걸러 건더기를 제거합니다.
- 500:42 ~ 00:50
걸러낸 양념에 참기름, 후추, 다진마늘, 썬 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
참기름 2스푼후추 톡톡톡다진마늘 2스푼대파 1/2대 - 600:50 ~ 00:56
통에 갈비를 겹치지 않게 쌓고 양념을 부어 냉장고에서 하루 동안 숙성시킵니다.
- 700:58 ~ 01:06
팬에 갈비를 올리고 양념장을 약간 추가하여 양념이 졸아들 때까지 구워 완성합니다.
갈비 양념 3스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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