육개장

Name: 육개장 레시피
Total time: 70 min
Yield: 4인분
Ingredients: 다시마 1장; 느타리버섯 적당량; 고춧가루 적당량; 무 1토막; 통후추 적당량; 마늘 적당량; 물 적당량; 대파 적당량; 데친 고사리 적당량; 식용유 적당량; 숙주 적당량; 양념장 적당량; 소고기 사태 1덩어리; 소금 적당량

4인분70분보통350kcal

#겨울음식#한식레시피#소고기요리#국물요리#해장

김진옥요리가좋다

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소고기 사태를 푹 고아낸 진한 육수에 대파와 고사리를 듬뿍 넣어 얼큰하고 개운하게 끓여낸 정통 육개장입니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 든든한 보양식입니다.

재료

다시마1장구매

느타리버섯적당량구매

고춧가루적당량구매

무1토막구매

통후추적당량구매

마늘적당량구매

물적당량구매

대파적당량구매

데친 고사리적당량구매

식용유적당량구매

숙주적당량구매

양념장적당량구매

소고기 사태1덩어리구매

소금적당량구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:18
소고기 사태는 핏물을 제거한 후 냄비에 마늘, 통후추, 무, 대파, 다시마, 물과 함께 넣고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분간 삶아줍니다. 10분 후 다시마는 먼저 건져냅니다.
소고기 사태 1덩어리마늘 적당량통후추 적당량무 1토막대파 적당량다시마 1장물 적당량
2
00:18 ~ 00:27
느타리버섯은 가닥가닥 뜯고 숙주는 세척하며, 무는 나박하게 썰고 대파는 큼직하게, 데친 고사리는 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
느타리버섯 적당량숙주 적당량무 적당량대파 적당량데친 고사리 적당량
3
00:27 ~ 00:39
삶아진 고기를 건져 육수와 분리한 뒤 먹기 좋게 썰어주고, 고사리와 무를 함께 넣어 양념장에 버무려둡니다.
소고기 사태 삶은 것데친 고사리 적당량무 적당량양념장 적당량
4
00:39 ~ 00:43
냄비에 식용유와 고춧가루를 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 냅니다.
식용유 적당량고춧가루 적당량
5
00:43 ~ 00:57
준비한 육수와 양념에 버무린 고기, 고사리, 무를 넣고 10분 정도 끓인 뒤 버섯, 숙주, 대파를 넣고 5분 더 끓입니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.
육수 전량양념된 고기 및 채소 전량느타리버섯 적당량숙주 적당량대파 적당량소금 적당량