쿠버잔멸치볶음
3인분10분쉬움160kcal
#밥도둑#간단요리#건강식#한식레시피#반찬
Runaway Son
YouTube 채널 보기양파의 천연 단맛을 활용해 설탕 없이도 감칠맛을 극대화한 건강한 잔멸치볶음입니다. 조리 마지막에 불을 끄고 물엿을 넣어 멸치가 딱딱하게 굳지 않고 촉촉하게 완성하는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:36
중약불의 마른 팬에 멸치를 넣고 수분이 날아가도록 살짝 볶아 비린내를 제거합니다.
지리 멸치 (잔멸치) 2컵 - 200:37 ~ 01:00
마늘과 양파는 잘게 다지고, 꽈리고추 또는 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
마늘 약간양파 약간꽈리고추 또는 청양고추 약간 - 301:01 ~ 01:20
팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술과 다진 양파 1큰술을 넣어 충분히 볶아 단맛과 풍미를 냅니다.
식용유 적당량다진 마늘 1큰술다진 양파 1큰술 - 401:21 ~ 01:34
볶아진 마늘과 양파에 멸치를 넣고, 맛술 2큰술을 추가하여 비린내를 날리며 함께 볶습니다.
맛술 2큰술 - 501:35 ~ 01:45
감칠맛을 더하고 싶다면 액젓을 1~2방울만 아주 살짝 넣어 볶아줍니다.
액젓 1~2방울 - 601:46 ~ 02:07
불을 끈 상태에서 물엿 2큰술과 썰어둔 고추를 넣고 잔열로 골고루 버무려 코팅하며 마무리합니다.
물엿 2큰술꽈리고추 또는 청양고추 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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