방풍나물된장무침

Name: 방풍나물된장무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 된장 적당량; 방풍나물 손질 후 300g; 다진마늘 적당량; 참기름 또는 들기름 적당량; 액젓 또는 국간장 적당량; 설탕 또는 매실청 적당량; 소금 소량; 고추장 적당량; 식초 적당량; 갈은 깨 적당량

2인분15분쉬움80kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

김진옥요리가좋다

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풍을 예방한다고 알려진 건강한 봄철 나물인 방풍나물을 된장 양념에 맛있게 무쳐낸 밑반찬입니다. 억센 줄기를 제거하고 알맞게 데쳐내어 나물 본연의 향긋함과 구수한 양념의 조화를 즐길 수 있습니다.

재료

된장적당량구매

방풍나물손질 후 300g구매

다진마늘적당량구매

참기름 또는 들기름적당량구매

액젓 또는 국간장적당량구매

설탕 또는 매실청적당량구매

소금소량구매

고추장적당량구매

식초적당량구매

갈은 깨적당량구매

조리 순서

1
00:05 ~ 00:11
방풍나물의 누렇고 억센 줄기 부분을 제거하여 손질합니다.
방풍나물 300g
2
00:11 ~ 00:22
손질한 방풍나물을 깨끗하게 세척합니다. 이물질이 많을 때는 식초를 탄 물에 잠시 담갔다가 세척합니다.
방풍나물 300g식초 적당량
3
00:22 ~ 00:36
냄비에 물을 끓이고 소금을 소량 넣은 뒤, 방풍나물을 넣고 1분 30초에서 2분 정도 데쳐줍니다.
방풍나물 300g소금 소량
4
00:36 ~ 00:43
데친 나물을 찬물에 헹궈준 뒤 손으로 물기를 짜고 그릇에 담아 가닥가닥 풀어줍니다.
방풍나물 300g
5
00:43 ~ 00:58
된장, 고추장, 다진마늘, 액젓(또는 국간장), 설탕(또는 매실청), 참기름(또는 들기름), 갈은 깨를 넣고 버무려 완성합니다. 된장의 짠맛에 따라 액젓 양을 조절합니다.
된장 적당량고추장 적당량다진마늘 적당량액젓 또는 국간장 적당량설탕 또는 매실청 적당량참기름 또는 들기름 적당량갈은 깨 적당량