쿠버한우 육포
4인분1680분어려움320kcal
#안주#한식레시피#명절음식#소고기요리#고단백
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기한우 우둔살을 사용하여 고소한 육향과 담백한 맛이 일품인 수제 육포입니다. 간장 베이스의 기본 양념과 매운맛을 살린 땡초 양념 두 가지 버전으로 만드는 정성 가득한 안주 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:16
한우 우둔살 겉면을 키친타월로 닦고 1cm 두께로 자릅니다.
한우 우둔살 적당량키친타월 적당량 - 200:17 ~ 00:18
자른 고기를 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 제거합니다.
찬물 적당량 - 300:19 ~ 00:23
청주나 맛술을 부어 1시간 재운 뒤 망치로 가볍게 두드려 연육합니다.
청주 또는 맛술 적당량 - 400:33 ~ 00:39
기본 간장 양념(간장, 꿀, 설탕, 액젓, 참기름, 마늘, 생강)을 섞어 끓인 후 식힙니다.
간장 1/2컵꿀 4숟가락설탕 4숟가락멸치액젓 2숟가락참기름 2숟가락다진마늘 2숟가락생강 약간 - 500:40 ~ 00:41
식힌 양념에 고기를 넣고 냉장고에서 하루 동안 재웁니다.
- 600:48 ~ 00:55
에어프라이어 최저온도에서 30분마다 뒤집으며 말려 기본 육포를 완성합니다.
- 701:01 ~ 01:12
매운맛 양념(간장, 꿀, 설탕, 맛술, 참기름, 고춧가루, 마늘, 고추장, 베트남고추, 후추, 생강)을 끓여 식힙니다.
간장 1/4컵꿀 3숟가락설탕 3숟가락맛술 2숟가락참기름 2숟가락고춧가루 2숟가락다진마늘 2숟가락고추장 1숟가락베트남 고추 넉넉하게후추 넉넉하게생강 조금 - 801:13 ~ 01:17
양념에 고기를 버무리고 다진 청양고추를 올려 하루 동안 재웁니다.
청양고추 넉넉하게 - 901:18 ~ 01:25
에어프라이어에 넣어 건조시켜 매운맛 육포를 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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