양배추 버터 볶음

Name: 양배추 버터 볶음 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 1개; 미림 2큰술; 물 1.5L; 진간장 1큰술; 버터 20g; 다진 마늘 1큰술; 녹차가루 1큰술; 건새우 한 줌; 홍고추 1개; 맛소금 1/4큰술; 양배추 450g

2인분20분쉬움160kcal

#밑반찬#간단요리#건강식#가성비#양배추요리

김대석 셰프TV

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버터와 건새우의 고소한 풍미가 양배추의 단맛과 어우러진 가성비 만점 밑반찬입니다. 녹차가루를 활용한 세척법으로 잔류 농약 걱정 없이 건강하고 깔끔하게 즐길 수 있는 레시피입니다.

재료

청양고추1개구매

미림2큰술구매

물1.5L구매

진간장1큰술구매

버터20g구매

다진 마늘1큰술구매

녹차가루1큰술구매

건새우한 줌구매

홍고추1개구매

맛소금1/4큰술구매

양배추450g구매

조리 순서

1
00:44 ~ 01:05
물 1.5L에 녹차가루 1큰술을 넣고 잘 저어 세척물을 준비합니다.
물 1.5L녹차가루 1큰술
2
01:07 ~ 01:41
양배추를 2-3cm 크기로 썰어 준비한 녹차물에 10분간 담가 잔류 농약을 제거합니다.
양배추 450g
3
01:41 ~ 02:02
청양고추와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 1개
4
02:02 ~ 02:23
건새우 한 줌을 믹서기나 절구에 넣고 곱게 갈아줍니다.
건새우 한 줌
5
02:23 ~ 02:47
10분이 지난 양배추를 깨끗한 물에 두 번 정도 헹궈 물기를 뺍니다.
양배추 450g
6
02:47 ~ 03:09
팬에 버터 20g을 녹인 후 다진 마늘 1큰술과 갈아둔 건새우를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
버터 20g다진 마늘 1큰술갈아둔 건새우 전량
7
03:09 ~ 03:35
불을 강불로 유지한 상태에서 손질한 양배추를 넣고 볶아줍니다.
양배추 전량
8
03:35 ~ 04:25
청양고추, 미림, 진간장, 맛소금, 홍고추를 순서대로 넣고 빠르게 볶아 마무리합니다.
청양고추 1개미림 2큰술진간장 1큰술맛소금 1/4큰술홍고추 1개