소고기 불고기 잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:24 ~ 00:55

   당면 300g을 미지근한 물에 30분 동안 불리고, 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거합니다.

   당면 300g소고기 불고기용 570g
2. 2

   00:56 ~ 01:51

   핏물을 뺀 소고기에 청주 2큰술, 후추, 다진 마늘 1큰술, 원당 2큰술, 간장 2큰술을 넣고 버무려 밑간을 합니다.

   청주 2큰술후추 5번 톡톡다진 마늘 1큰술설탕(원당) 2큰술진간장(양조간장) 2큰술
3. 3

   01:52 ~ 04:17

   파프리카, 양파, 당근, 표고버섯을 채 썰고, 불린 목이버섯은 뿌리 부분을 제거합니다. 부추는 4-5cm 길이로 썹니다.

   노란 파프리카 1개빨간 파프리카 1/2개양파 1/2개당근 1/2개표고버섯 4개목이버섯 5개부추 90g
4. 4

   04:18 ~ 05:27

   팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 볶다가 파프리카를 넣고 살짝 볶은 뒤 부추를 넣고 바로 불을 꺼 잔열로 익힙니다.

   양파 1/2개당근 1/2개노란 파프리카 1개빨간 파프리카 1/2개부추 90g식용유 2큰술
5. 5

   05:28 ~ 06:58

   기름 없이 소고기를 수분이 날아갈 때까지 바싹 볶다가 표고버섯과 목이버섯을 넣어 함께 볶아냅니다.

   밑간한 소고기 전량표고버섯 4개목이버섯 5개
6. 6

   06:59 ~ 08:40

   팬에 불린 당면, 물 400ml, 간장 4큰술, 원당 2큰술, 식용유 2큰술을 넣고 수분이 거의 없을 때까지 강불에서 졸인 뒤 참기름 2큰술을 섞습니다.

   불린 당면 전량물 400ml진간장 4큰술설탕(원당) 2큰술식용유 2큰술참기름 2큰술
7. 7

   08:41 ~ 09:57

   볶아둔 야채와 고기, 조려진 당면을 모두 섞고 참기름 2큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.

   참기름 2큰술통깨 듬뿍

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