쿠버동지팥죽
4인분80분보통350kcal
#보양식#전통요리#겨울음식#한식레시피#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기동짓날 즐겨 먹는 전통 팥죽을 믹서기를 활용해 더 쉽고 곱게 만드는 레시피입니다. 쫄깃한 새알심과 즉석밥을 활용하여 번거로움을 줄이면서도 깊은 맛을 낸 겨울철 별미입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:42
팥을 씻으면서 물에 뜨는 상태가 안 좋은 팥들은 건져내어 손질합니다.
햇팥 2컵 - 200:43 ~ 01:48
팥의 아린 맛을 제거하기 위해 뜨거운 물에 넣고 끓기 시작하면 5분간 삶은 뒤 찬물에 헹굽니다.
햇팥 손질된 양 - 301:56 ~ 02:26
냄비에 팥과 물 2L를 붓고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 동안 팥이 으깨질 정도로 삶습니다.
물 2L - 402:30 ~ 02:56
찹쌀가루와 멥쌀가루에 소금물을 넣고 뜨거운 물로 익반죽하여 비닐에 넣어 잠시 둡니다.
찹쌀가루 1컵멥쌀가루 1컵뜨거운 물 100ml소금 두 꼬집 - 503:33 ~ 04:44
반죽을 동그랗게 빚어 새알심을 만들고, 즉석밥은 물에 헹궈 준비하며 기호에 따라 맛밤을 준비합니다.
즉석밥 1개맛밤 적당량 - 604:45 ~ 06:20
삶은 팥의 일부는 고명용으로 건져두고, 나머지는 믹서기에 물을 추가해 곱게 간 뒤 체에 걸러 껍질을 제거합니다.
물 약 500ml - 706:21 ~ 07:52
팥물을 냄비에 붓고 준비한 밥, 건져둔 팥, 새알심, 맛밤을 넣어 눌어붙지 않게 저으며 끓이다가 새알심이 떠오르면 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.
소금 1/3티스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.