쿠버열무 물김치
10인분60분보통120kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기파프리카와 건고추를 갈아 넣어 국물 맛이 청량하고 시원한 여름 대표 김치입니다. 밀가루 풀 대신 밥을 갈아 넣어 간편하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:53
열무의 뻣뻣한 겉잎을 떼어내고 연한 부분만 골라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
열무 2단 - 200:53 ~ 02:03
자른 열무를 깨끗한 물에 3번 정도 씻은 후, 소금 1컵을 나누어 뿌리고 물을 약간 섞어 40분간 절입니다. (20분 뒤 한 번 뒤집어줍니다.)
천일염 1컵 - 302:03 ~ 02:44
절여진 열무를 물에 한 번 헹구어 쓴맛과 짠기를 빼준 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 402:44 ~ 05:02
마늘, 생강, 양파 1개, 노란 파프리카, 불린 건고추, 청양고추를 갈기 좋게 손질합니다.
마늘 120g생강 15g양파 1개노란 파프리카 1개건고추 10개청양고추 7개 - 505:02 ~ 05:40
손질한 재료에 밥, 새우젓, 물 2컵을 넣고 믹서기에 곱게 갑니다.
밥 3큰술새우젓 2큰술물 2컵 - 605:40 ~ 06:26
남은 양파 반 개는 채 썰고, 실파는 열무 길이에 맞춰 썰어 준비합니다.
양파 0.5개실파 30g - 706:26 ~ 08:12
갈아놓은 양념을 고운 체에 걸러 남은 물과 섞고, 매실청과 원당을 넣어 국물 간을 맞춥니다.
물 약 2.1L매실청 100ml원당 3큰술 - 808:12 ~ 09:46
보관 용기에 열무와 썰어둔 부재료를 담고 국물을 부어 마무리합니다. 상온에서 반나절에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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