팽이버섯 부추전

Name: 팽이버섯 부추전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 2개; 얼음 8조각; 부침가루 1.5컵 (약 300ml); 건새우 한 줌; 팽이버섯 1봉지; 부추 200g (한 줌); 까나리액젓 1큰술; 식용유 넉넉히; 당근 50g; 물 200ml

2인분20분쉬움350kcal

#채소요리#안주#간단요리#한식레시피#겉바속촉

김대석 셰프TV

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부추와 팽이버섯을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살린 부추전 레시피입니다. 얼음물과 까나리액젓, 건새우를 사용하여 감칠맛과 바삭함을 극대화했습니다.

재료

청양고추2개구매

얼음8조각구매

부침가루1.5컵 (약 300ml)구매

건새우한 줌구매

팽이버섯1봉지구매

부추200g (한 줌)구매

까나리액젓1큰술구매

식용유넉넉히구매

당근50g구매

물200ml구매

조리 순서

1
00:35 ~ 02:00
볼에 물 200ml와 얼음 8조각을 넣고 녹인 뒤, 까나리액젓 1큰술과 부침가루 1.5컵을 넣어 반죽을 만듭니다.
물 200ml얼음 8조각까나리액젓 1큰술부침가루 1.5컵
2
02:01 ~ 02:30
부추는 4cm 간격으로 썰고, 팽이버섯은 씻어서 물기를 짠 후 3등분합니다. 당근은 채 썰고 청양고추는 잘게 썹니다.
부추 200g팽이버섯 1봉지당근 50g청양고추 2개
3
03:24 ~ 02:30
건새우를 다져서 전자레인지에 30초간 돌린 후, 준비한 반죽에 채소들과 함께 넣어 골고루 섞어줍니다.
건새우 한 줌
4
03:51 ~ 03:45
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량