쿠버명절 5종 나물 세트 (숙주, 시금치, 고사리, 얼갈이, 도라지)
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 제사상에 꼭 올라가는 필수 나물 5종을 식감과 감칠맛을 살려 만드는 레시피입니다. 숙주와 시금치의 아삭함, 고사리와 도라지의 부드러움을 극대화하는 손질 비법이 포함되어 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 01:25
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 숙주나물을 넣어 비린 맛이 나지 않도록 충분히 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
숙주나물 690g굵은 소금 1큰술 - 202:10 ~ 02:15
숙주 데친 물에 시금치를 넣고 5초간 빠르게 데친 후 즉시 찬물에 담가 색을 살리고 물기를 짭니다.
시금치 320g - 303:36 ~ 03:02
고사리는 질긴 뿌리 부분을 제거하고 끓는 물에 넣어 약불에서 5분간 푹 삶아 부드럽게 만든 뒤 찬물에 헹굽니다.
고사리 적당량 - 405:48 ~ 05:16
물기를 짠 숙주나물에 마늘, 소금, 대파, 들기름, 참깨가루를 넣고 엉킨 부분을 털어가며 조물조물 무칩니다.
다진 마늘 1/2작은술소금 1/2작은술대파 1큰술들기름 2큰술참깨가루 1큰술 - 508:37 ~ 06:47
시금치에 국간장, 대파, 마늘, 들기름, 소금을 넣고 무친 뒤 참깨가루를 뿌려 마무리합니다.
국간장 1큰술대파 1큰술다진 마늘 1/2작은술들기름 2큰술소금 한 꼬집참깨가루 1큰술 - 610:48 ~ 09:58
고사리에 간장, 참치액, 마늘을 넣어 밑간을 한 뒤, 팬에 물 100ml를 붓고 끓이다가 약불에서 졸이듯 볶은 후 들기름과 깨로 마무리합니다.
간장 1큰술참치액 2큰술다진 마늘 1큰술물 100ml들기름 2큰술대파 적당량깨소금 듬뿍 - 710:21 ~ 13:02
얼가리배추는 뿌리를 자르고 끓는 물에 소금을 넣어 줄기부터 데친 후 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜고 자릅니다.
얼가리배추 450g천일염 1큰술 - 813:03 ~ 14:38
손질한 얼가리에 마늘, 국간장, 소금, 들기름, 대파, 참깨가루를 넣고 고소하게 무칩니다.
다진 마늘 1큰술국간장 1큰술볶은 소금 한 꼬집들기름 2큰술대파 2큰술참깨가루 2큰술 - 914:40 ~ 17:23
도라지는 소금과 물을 넣어 바락바락 주물러 쓴맛을 뺀 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담가둡니다.
도라지 400g천일염 1큰술 - 1017:24 ~ 20:12
도라지에 마늘, 국간장, 소금, 대파를 넣어 밑간을 하고, 다시마물을 부어 중약불에서 수분감 있게 볶은 후 참기름과 깨를 넣습니다.
다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 한 꼬집대파 2큰술다시마물 5큰술참기름 2큰술참깨가루 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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