쑥국

Name: 쑥국 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 0.5큰술; 대파 한 줌; 쌀뜨물 600ml; 다시마 1조각; 홍고추 약간; 청양고추 약간; 고춧가루 1큰술; 국물용 멸치 15마리; 쑥 200g; 된장 2큰술

2인분35분보통120kcal

#채소요리#찌개#건강식#한식레시피#제철요리

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

봄의 전령사인 쑥을 활용하여 향긋하고 시원하게 끓여낸 된장국입니다. 멸치 육수와 쌀뜨물을 베이스로 하여 깊은 맛을 냈으며, 제철 쑥의 향을 최대한 살리기 위해 양념을 강하지 않게 하는 것이 특징입니다.

재료

다진 마늘0.5큰술구매

대파한 줌구매

쌀뜨물600ml구매

다시마1조각구매

홍고추약간구매

청양고추약간구매

고춧가루1큰술구매

국물용 멸치15마리구매

쑥200g구매

된장2큰술구매

조리 순서

1
00:25 ~ 01:05
쑥은 깨끗이 씻어서 준비하고, 대파와 고추(청양고추, 홍고추)를 먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 준비합니다.
쑥 200g대파 한 줌청양고추 약간홍고추 약간
2
01:06 ~ 01:42
냄비에 쌀뜨물, 다시마, 국물용 멸치를 넣고 육수를 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 15~20분 정도 충분히 우려냅니다.
쌀뜨물 600ml다시마 1조각국물용 멸치 15마리
3
01:43 ~ 02:10
우려낸 육수에서 멸치와 다시마를 건져내고, 된장과 다진 마늘을 넣어 국물을 만듭니다.
된장 2큰술다진 마늘 0.5큰술
4
02:11 ~ 02:19
준비해둔 쑥을 육수에 넣습니다.
쑥 200g
5
02:20 ~ 02:30
고춧가루, 썰어둔 대파, 고추를 모두 넣어줍니다.
고춧가루 1큰술대파 한 줌청양고추 약간홍고추 약간
6
02:31 ~ 03:00
한소끔 더 끓어오르면 발생하는 거품을 걷어내어 깔끔하게 마무리합니다.