멸치마늘종무침

Name: 멸치마늘종무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 1/3컵; 멸치 2컵 (볶음 조림용); 기름 1스푼; 식초 적당량; 소금 0.5스푼; 들기름 1스푼; 알룰로스 적당량; 간장 2스푼; 설탕 적당량; 고춧가루 2스푼; 마늘종 250g; 고추장 3스푼

4인분15분쉬움130kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리#마늘요리

홈쿡셰프

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바삭하게 볶은 멸치와 아삭하게 데친 마늘종을 매콤달콤한 양념에 버무린 밥도둑 밑반찬입니다. 입맛 없을 때 물에 만 밥과 곁들이기 좋으며 오래 보관이 가능합니다.

재료

물1/3컵구매

멸치2컵 (볶음 조림용)구매

기름1스푼구매

식초적당량구매

소금0.5스푼구매

들기름1스푼구매

알룰로스적당량구매

간장2스푼구매

설탕적당량구매

고춧가루2스푼구매

마늘종250g구매

고추장3스푼구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:13
마늘종을 1cm 길이로 썰고 꽃봉오리나 끝부분의 쉬 부분은 제거하여 손질합니다.
마늘종 250g
2
00:13 ~ 00:20
끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 손질한 마늘종을 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
마늘종 250g소금 0.5스푼
3
00:21 ~ 00:25
팬에 기름 한 스푼을 두르고 멸치를 바삭한 식감이 살 때까지 충분히 볶아줍니다.
기름 1스푼멸치 2컵
4
00:25 ~ 00:34
고추장, 고춧가루, 간장, 알룰로스, 설탕, 들기름, 식초, 물을 넣고 양념 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸여줍니다.
고추장 3스푼고춧가루 2스푼간장 2스푼알룰로스 적당량설탕 적당량들기름 1스푼식초 적당량물 1/3컵
5
00:34 ~ 00:42
졸여진 양념에 볶은 멸치를 먼저 넣어 섞고, 마지막으로 데친 마늘종을 넣어 골고루 버무려 마무리합니다.
멸치 볶은 것마늘종 데친 것