쿠버꼬치전
3인분40분보통480kcal
#손님접대#전통요리#명절음식#돼지고기요리#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기명절 대표 음식인 꼬치전을 돼지고기 등심을 활용해 더욱 고소하고 예쁘게 만드는 레시피입니다. 계란물에 노른자를 추가해 색감을 살리고, 재료의 순서와 밑간 비법을 통해 완성도를 높인 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:09 ~ 01:42
맛살, 햄, 쪽파를 일정한 길이로 썰어 준비합니다. 맛살과 햄은 두껍지 않게 반으로 갈라줍니다.
맛살 적당량햄 적당량쪽파 적당량 - 201:43 ~ 02:18
계란 3개는 통째로 넣고 1개는 노른자만 분리해 넣은 뒤, 맛소금 한 꼬집을 더해 잘 풀어줍니다.
계란 4개맛소금 약간 - 302:19 ~ 02:56
돼지고기 등심에 간마늘, 참기름, 미림, 맛소금, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 합니다.
돼지고기 등심 200g간마늘 1/4스푼참기름 1/4스푼미림 1/2스푼맛소금 2꼬집후추 적당량 - 402:57 ~ 04:20
꼬지에 맛살, 느타리버섯, 고기, 쪽파 순으로 꽂아줍니다. 색감을 위해 양 끝에는 맛살을 배치하고 맨 위에는 은행을 꽂습니다.
맛살 적당량느타리버섯 적당량돼지고기 등심 적당량쪽파 적당량은행 약간 - 504:21 ~ 04:52
완성된 꼬치에 부침가루를 살짝 입힌 후, 계란물이 뭉치지 않도록 가루를 가볍게 털어냅니다.
부침가루 적당량 - 604:53 ~ 06:10
팬에 기름을 두르고 계란물을 입힌 꼬치를 올립니다. 꼬치 사이사이가 잘 붙도록 계란물을 조금씩 더 올려가며 노릇하게 부쳐냅니다.
계란물 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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