잔치국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:18 ~ 00:52

   물 1.2리터에 내장을 제거하고 전자레인지에 돌린 멸치 20마리, 다시마 7g, 건새우 10g을 넣고 강불에서 10분간 끓여 육수를 냅니다.

   물 1.2리터멸치 20마리다시마 7g건새우 10g
2. 2

   00:53 ~ 02:02

   대파 반 줄을 썰고, 애호박은 채칼을 이용해 길게 채 썰어 준비합니다.

   대파 1/2줄애호박 1/2개
3. 3

   02:03 ~ 02:31

   김치 300g을 쫑쫑 썬 뒤 국물을 짜고, 고춧가루 0.5숟가락, 참깨 0.5숟가락, 참기름 2숟가락을 넣어 버무립니다.

   김치 300g고춧가루 0.5숟가락참깨 0.5숟가락참기름 2숟가락
4. 4

   02:32 ~ 03:25

   다진 청양고추 2숟가락, 다진 파 1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 진간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 참깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

   청양고추 2숟가락대파 1숟가락다진 마늘 0.5숟가락고춧가루 1숟가락진간장 3숟가락맛술(미림) 3숟가락참깨 적당량
5. 5

   03:26 ~ 04:09

   팬에 기름 1숟가락을 두르고 채 썬 애호박과 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 볶아냅니다.

   애호박 채 썬 것식용유 1숟가락소금 한 꼬집
6. 6

   04:10 ~ 05:24

   육수 건더기를 건져내고 다진 마늘 0.5숟가락, 국간장 2숟가락, 참치액(또는 꽃게액) 2숟가락을 넣은 뒤 푼 계란과 대파, 후춧가루를 넣어 마무리합니다.

   다진 마늘 0.5숟가락국간장 2숟가락참치액 또는 꽃게액 2숟가락계란 2개대파 썰어둔 것후춧가루 약간
7. 7

   05:25 ~ 06:15

   끓는 물에 기름 한 방울을 넣고 국수를 삶으며, 끓어오를 때마다 찬물을 부어 총 3번 반복한 후 찬물에 헹굽니다.

   소면 2인분식용유 한 방울
8. 8

   06:16 ~ 07:10

   그릇에 국수를 담고 볶은 호박과 양념 김치를 올린 뒤 육수를 부어 완성합니다.

   국수 삶은 것애호박 볶은 것김치 양념한 것

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